Diário da Maria: Sopa de Alface

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Sopa de Alface

Ingredientes

Alface: 1 Batata: 600 g

Dentes de alho: 2 Margarina: 2 Colher de sopa

Azeite: 1 Colher de sopa
Sal

Preparação

Descasca-se e corta-se as batatas em pedacinhos. Descasca-se e esmaga-se os dentes de alho. Os ingredientes indicados atrás vão ao lume numa panela com água, a margarina e o azeite. Tempera-se com sal e fica a cozer. Separa-se as folhas de alface e lava-se muito bem em água corrente. Corta-se as folhas em juliana fina. Lava-se novamente utilizando um coador. Quando as batatas se apresentarem cozidas são reduzidas a puré. Junta-se a alface e vai de novo ao lume. Retoma fervura e fica a cozer por 3 minutos. Estará, então, pronto a servir.

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Uma caminhada começa sempre com o primeiro passo

Olhando para trás no tempo recordo-me de ter sido uma criança e adolescente magra. Se me dissessem que viria a ter excesso de peso, não acreditaria. Contudo por volta dos 20 anos tudo mudou. Comecei a andar sempre de carro, acabei o curso de 1º ciclo do ensino básico com 21 anos e iniciei assim, uma profissão um pouco sedentária, pois passo muita hora sentada a corrigir coisas, a planificar ao computador...

A saúde também não ajudou, pois a minha tiróide deixou de funcionar normalmente. Fui mãe de duas lindas filhotas, tendo seguido uma dieta equilibrada em ambas gestações nunca tendo ultrapassado os 9 quilos. Contudo, na segunda gravidez apareceram problemas de figado e diabetes gestacionais. Fiz sempre questão de amamentar as minhas princesas, a primeira mamou até aos 18 meses e a segunda com 26 meses ainda tem mamita. Contudo, ao contrário da maioria das mamãs em vez de perder peso na amamentação, aumentei 11 quilos. A razão para este aumento deve-se em parte a um aumento de ingestão de proteinas e hidratosde caborno. Tenho noção que por vezes como por duas. Assim surgiu este blog onde irei relatar diáriamente as minhas ementas, numa tentativa de ter noção do que realmente como.

Por outro lado, tenho um grande vazio interior, devido à perca recente de um familiar próximo. Certamente que esta morte poderia ter sido adiada com hábitos de alimentação mais saudáveis, mas uma pessoa pensa sempre que um AVC só dá aos outros.

A frase que mais detesto é quando morrer vou deitado. Desculpa esfarrapada para comer de uma forma descontrolada. Pois é, quem não tem cuidado vai mesmo deitado, tendo a vida sido encurtada, por colestrol, tensão arterial elevada , excesso de peso entre outros problemas.

Ficando depois o sentimento de vazio e de saudade naqueles que mais amamos. Um ter que recomeçar uma vida. Agora com um antes e um depois.

Agradeço a todos os que me têm ajudado a viver, neste momento tão dificil de suportar.

Penso que...

TODA A CAMINHADA COMEÇA COM UM PASSO E EU ACABEI DE DAR O MEU.

Espero encontrar outras pessoas que estejam a passar por uma situação parecida com a minha e que em conjunto consigamos atingir os nossos objectivos:

UMA VIDA LONGA, EQUIIBRADA E SOBRETUDO JUNTO DAQUELES QUE AMAMOS.

Projecto: Vou lutar pela felicidade.

Tarefas da semana:

- Fazer 1 x por semana uma caminhada de 30 minutos.

- Beber 1,5de água por dia

- Comer de forma equilibrada e saúdavel.

- Estar com minha família.

- Terminar o P.C.T

- Fazer a Avaliações de Natal.

- Actualizar o blog.

-Re-aprender a viver sem um ente querido. (Meu maior dilema, agora bem mais doloroso com o Natal à porta)

- Dormir sem pesadelos.

- Trabalhar com empenho e dedicação.

- Enfrentar o futuro de cabeça erguida e sorriso nos lábios

Ementa do dia1 de Agosto de 2010

Pequeno almoço:
1 kiwi
1 bolacha fruit and fit .
Leite com café

Almoço:

Entrada - Salada de choco assado na brasa.
Prato - 3 sardinhas assadas na brasa, 2 batatinhas cozidas, salada de alface, tomate e pimento assado na brasa. Não resisti e molhei algum pão no molho que acompanhou a salada de choco.

Fruta - 1 talhada de melão. (estava que era uma delicia,foi mt dificil comer apenas uma fatia)

Lanche- 1 maçã média de Palmela, 1 bolacha Maria.

Jantar

Entrada - Sopa de feijão com abóbora e couve coração.

Prato -Peito de frango grelhado com ervas aromáticas, 2 colheres de arroz.

Salada de tomate.

Ao longo do dia: 1,5 l de água, 2 canecas de chá verde sem cafeina.

Receita do molho utilizado ao almoço:

1 raminho de salsa

2 dentes de alho
0,5 cebola
2 folhas de mangericão
1 pitada de sal
azeite de boa qualidade
sumo de limão

Juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador.

Ementa do dia 2 de Agosto de 2010

Pequeno almoço

1 batido com melão, cenoura e mangericão

1/2 carcaça com queijo

1 café curtinho

Lanche

1 iogurte

Almoço

125 gramas de peru ou frango cozido ou grelhado

1 ou 2 colheres de arroz com salada

Lanche

1/2 carcaça com queijo

1 fatia de melão

Jantar

Sopa de abóbora com feijão verde. (azeite,cebola, alho,courgette, batata,abóbora e feijão verde no final 1 pitada de sal )

Salteiam-se os ingredientes todos no azeite à excepção da abóbora e feijão verde. Coze uns minutinhos e depois reduz-se a puré. Junta-se o feijão verde e a abóbora cortada em cubinhos muito fininhos. Volta ao lume.

Depois de cozido tira-se imediatamente do tacho, para não perder mais vitaminas.

Ao longo do dia: Beber 1,5 l de água e 2 chávenas de chá verde

Tarte rápida de maçã

Aqui fica uma receita doce, para os mais gulosos, mas menos calórica que as habituais. O açúcar branco foi substítido pelo mascavado e adicionado 2 tipos e farinha em vez de um.

Ingredientes:

Sumo de limão q.b

6 maçãs cortadas finas

2 a 3 ovos

1 chávena de açúcar mascavádo

1 chávena de farinha de trigo comum

1/2 chávena de farinha de trigo integral fina

1 colher de chá de canela e pó.

2 colheres (de sopa) de manteiga

Preparação:

Descascar as maçãs e cortar em meias luas finas, regar com limão e polvilhar com um pouco de açúcar e reservar. Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, a canela e as farinhas, por fim envolver as claras batidas em castelo. Untar uma forma de tarte com óleo ou manteiga, dispôr as maçãs, salpicar bem com água, espalhar a mistura de farinha. Assar em forno médio, durante cerca de 35 minutos.

Plantas de uso culinário

Tendo em conta que o meu organismo costuma ser propenso a fazer retenção de líquidos, tento fugir um pouco ao sal, utilizando plantas medicionais. Estas plantas forecem uma boa diversidade de fitoquímicos benéficas para a saúde.

Alecrim- As folhascontèm um óleo usado em linimentos para alívio de dores musculares. Diz-se também que o chá de alecrim alivia as dores de cabeça.

Cebolinho - Tem na sua composição compostos de enxofre que poderão ajudar a baixar a tensão arterial, quando consumidos em doses elevadas.

Coentros - As suas folhas frescas e sementes alivia a indigestão.

Hortelã - O chá de hortelã ajuda na digestão e é um óptimo calmante.

Manjericão - Muito utilizado na cozinha italiana tem um alto valor energético.

Oregãos - Tem propriedades antioxidantes pela presença do acido fenólico e flavanóides. Muito utilizado na culinária italiana. Em Portugal é indispensável na confecção de caracóis, sendo também utilizados em caldeiradas de peixe e saladas. Contudo, o eu forte aroma perde-se facilmente em contacto com o calor, pelo que deve ser adicionado ao cozinhado no ultimos minutos da cozedura.

Salsa - A erva fresca tem quantidades razoáveis de vitamina C, cálcio, ferro e potásio, sendo rica em bioflavonóides, monoterpenos e outros compostos anticancenerígenos.

Salva - Estudos indicam que o óleo de salva podev elevar os níveis de acetilcolina no cérebro melhorando a memória. É considerada anti-depressiva, anti-inflamatória,fungicida, adstringente...

Tomilho - O chá de tomilho acalma o intestino irritado, sendo também usando-se também como colutório para dores de garganta. É considerado um antibiótico natural. O chá de Tomilho pederá ser tomado no inicio do Outono como prevenção contra gripes e constipações, pois estimula a resistência do corpo.
Em caso de depressão os banhos quentes cm tomilho são tonificantes revitalizantes.
Para um bom banho de tomillho basta juntar à água do banho 2 a 3 litros de decocção de tomilho feita com 50-100 g de tomilho que se deixa ferver por 5 minutos.
Conta a lenda que foram apanhados molhos de tomilho para servir de cama à virgem Maria, quando nasceu Jesus.

Pequenas Conquistas

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Sopa de Alface

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